300 Yıllık köklü bir geçmişe sahip olan Maraş Dondurması kendine has lezzetini, Ahir Dağı yamaçlarındaki yüksek yaylalarda, kekik, keven ve yabani orkide çiçekleriyle beslenen keçilerin sütüne yine aynı yöreden toplanan salebin karıştırılması ile elde ediyor.

Kendine özgü hoş tat, koku ve aromasıyla, sert esnek yapısı, hafif çiğnenebilmesi, homojen parlak beyaz rengi, erimeye karşı dayanıklı olması ve düşük sıcaklıkta (-220C) niteliklerini uzun süre muhafaza etmesiyle halkın beğenisini kazanan Maraş Dondurması'nın Türkiye ve Dünyada özel bir yeri vardır.